La sauce américaine sublime vos recettes de poissons et crustacés

Name: La sauce américaine sublime vos recettes de poissons et crustacés
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce américaine

La sauce américaine est très bonne accompagner vos poissons et crustacés. Photo par nyaa_birdies_perch

La sauce américaine est une sauce créee par le cuisinier français Pierre Frays qui après un voyage aux Etats-Unis ouvre son restaurant en 1854 et propose pour la première fois à la carte le homard à la languedocienne servi avec sa sauce américaine.

Appelée également sauce armoricaine, elle se prépare avec des tomates fondues avec de l'huile et du beurre et est condimentée avec de l'oignon et de l'échalote hachés, ail, persil, cerfeuil et estragon. Riche en goût, elle accompagne à merveille poissons et crustacés.

Meilleures recettes de sauce américaine et de piment des Gourmets

Des idées de recettes de sauce américaine et de piment pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Langoustes à l'américaine

épicétout

Ces queues de langoustes à l'américaine servies ici avec du riz blanc sont tout simplement délicieuses. C'est le plat idéal pour les grandes occasions comme noël en famille ou une saint-valentin en amoureux.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Américaine (à l')

Piment

Amours, piments et bossa nova

A pleines dents

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce aigre-douce

Sauce au yaourt

Sauce brune

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Sauce mornay

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Sauce pour poisson

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

aneth bleu burger calamar citron cognac concentré de tomates crabe crème aigre crevettes crustacés cuisine de saison cuisine facile cuisine orientale dip encornet fêtes fruits de mer homard ketchup langouste lard lotte mayonnaise mer navet noël oignons pamplemousse piment piment de Cayenne plat principal poisson quinoa ravioles réveillon sauce sauces chaudes steak surimi tomates trempette truite viande vin blanc vin blanc sec volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce américaine et toutes les recettes de piment

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes

Clementine

Toutes les couleurs dans votre assiette avec cette belle recette de salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes. Une recette sucré salé un peu vintage qui saura séduire les papilles de toute la famille.